Expoziția Au menu. Montréal : une histoire de restaurants de la Muzeul McCord Stewart constituie o călătorie captivantă prin istoria gastronomiei montrealeze, de la localurile legendare la restaurantele inovatoare de astăzi, evidențiind diversitatea și identitatea culturală a metropolei.
Expoziția celebrează diversitatea și ingeniozitatea scenei culinare montrealeze din anii 1960 până în prezent. Inspirată de o idee a autoarei și cronicarei culinare Lesley Chesterman, expoziția este bogată în materiale audiovizuale, fotografii, arhive și o multitudine de obiecte integrate într-o scenografie inventivă. Ea pune în lumină evoluția gastronomiei locale și rolul acesteia în definirea identității montrealeze și quebecheze.
Recunoscut drept una dintre capitalele gurmande de referință din America de Nord, Montrealul numără în prezent aproape 5,000 de restaurante în funcțiune – o treime din totalul celor din Quebec. În spatele acestei bogății culinare regăsim o istorie fascinantă, în care se împletesc tradiții locale și influențe venite din toate colțurile lumii. Expoziția oferă o incursiune în acest univers efervescent, urmărind ascensiunea restaurantelor montrealeze. O prezentare exhaustivă ar fi imposibilă, căci orașul a găzduit localuri devenite legendare, bucătării astăzi dispărute și personalități marcante, uneori uitate. Au menu. Montréal : une histoire de restaurants evidențiază o selecție de localuri emblematice, devenite repere în evoluția cartierelor, comunităților și gusturilor locuitorilor acestui oraș.
Dincolo de preparatele culinare pe care le oferă, restaurantele sunt locuri de întâlnire, simboluri identitare și culturale, martori ai schimbărilor sociale și economice și spații în care se creează amintiri. Fie că sunt cu stele Michelin sau mai modeste, efemere sau instituții consacrate, locale sau inspirate de bucătării internaționale, ele reprezintă o parte esențială a sufletului acestei metropole.
Pe site-ul său, Muzeul McCord Stewart evidențiază o serie de „legende vii”: localuri de tip „casse-croûte” încă în funcțiune astăzi, care par aproape eterne. Recordul de longevitate îl deține Montreal Pool Room, care anul acesta a împlinit venerabila vârstă de 113 ani (fondat în 1912). Urmează Dunn’s (1927), Schwartz’s (1928), Dilallo Burger (1929), Wilensky (1932), Gibeau Orange Julep și La Binerie Mont-Royal (ambele 1938), Beauty’s Luncheonette (1942), Snowdon Deli (1946), Greenspot (1947) și Rôtisseries St-Hubert (1951).
Această fascinantă incursiune în istoria culinară a Montrealului vă așteaptă la Muzeul McCord Stewart, între 26 noiembrie 2025 și 18 octombrie 2026.
